Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 tuiltje van peterselie,1 blikje tomatenpuree,1 vleesbouillonblokje,600 g gemengd gehakt,harissa,olijfolie,melk,1 ei,2 sneetjes brood,8 uien,peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwijder de buitenste schil van de uien, snij er het topje van af en hol ze uit met behulp van een lepeltje, zonder dat u de kern breekt. Bak ze langs alle zijden aan in een beetje olijfolie, in de braadban of in een ovenschotel. Terwijl u ze laat afkoelen, snippert u het binnenste van de uien fijn en hakt u de peterselie. Laat de stukjes brood weken in een scheutje melk. Meng het gehakt, een volledig ei, de geweekte stukjes brood, de peterselie en een beetje ui onder elkaar. Voeg indien nodig peper en zout toe. Maak de bouillon (7,5 dl) klaar, en breng hem op smaak met de harissa en de tomatenpuree. Vul de uien met het vlees en plaats ze rechtop, naast elkaar in een ingevette grote oven-schotel. Overgiet met de tomatenbouillon en laat gedurende een kwartier op een zacht vuurtje en in een afgedekte schotel stoven. Laat stoven tot de uien zacht zijn.
|
|